MILÁNÓI MAKARÓNI MESTERSZAKÁCS MÓDON
Hozzávalók: darált sertéscomb, száraztészta, hagyma aprítva, só, bors, oregano, forró víz (tésztához 2,5-szeres,), gomba, angolszalonna, ketchup, paradicsompüré, reszelt sajt,
Elkészítés: Konyhai Mindentudóval a vöröshagymát felaprítom. A szalonnát felkockázom. Előmelegítem a MESTERSZAKÁCS 5,7 l-es fémfedős edény, beleteszem a hagymát és a szalonnát. Mesterfogás keverőkanállal kevergetve megpirítom, majd ráteszem a darált húst, és a gombát.

Sajtos nokedli.

Így készül két személyre

Egy tojásból nokedlit készítünk, kifőzzük, leszűrjük, és félretesszük. Egy kisebb fej hagymát felkarikázunk, megsózunk, és olajban pirosra sütjük. (Azért kell megsózni, hogy ropogós legyen.) Huszonöt deka ilmici vagy Lajta sajtot – lehet más is, de erős, karakteres illata, íze legyen – lereszelünk. Tehetünk hozzá mindenféle sajtmaradékokat a hűtőből, mehet a camembert és némi márványsajt is, de a füstölteket most mellőzzük.

Tojásos nokedli.

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
80 dkg finomliszt
8 + 8 db tojás
1 dl tejföl
5 dkg vaj
1 evõkanál zsír
só

Elkészítés:
8 tojásból, lisztbõl, diónyi házi disznózsírból, kevés só hozzáadásával keverõtálban galuskatésztát kavarunk. Addig kavarjuk, míg szép, hólyagos lesz. Készíthetjük a galuskát kevesebb tojásból, víz hozzáadásával, de ez az igazán finom. Ahány személy, annyi tojás! Lobogó, sós vízbe galuskaszaggatóval beleszaggatjuk.

Fahéjas mézes galuska

Hozzávalók

30 dkg liszt, 1 tojás, 4 dkg vaj, 1 dl tej, 5 dkg méz, 1 evőkanál porcukor, 1 kiskanál őrölt fahéj,1 csipet só

Elkészítés

A lisztből és a tojásból a Konyhaművész Keverőtálban kevés vízzel, és egy csipet sóval galuskatésztát készítünk.
Forrásban lévő sósvízbe szaggatjuk a Konyhaművész Nokedli Szaggatóval, kifőzzük, leszűrjük.
A galuskát felhevített vajban átforgatjuk és kivajazott UltraPluszba töltjük. A tejet felforraljuk, elkeverjük benne a mézet és ráöntjük a galuskára.

Pörköltös húsgombóc galuskával

Hozzávalók:

-A húsgombóchoz:

*40 dkg darált hús,2 evőkanál zsemlemorzsa

*2 tojás,2 száraz zsemle

*só,bors,vegeta,pirospaprika,olaj

*1 gerezd fokhagyma,1 nagy vöröshagyma,1 dl tejföl

-A galuskához:

*2 tojás

*1.5 bögre ( 2.5 dl ) liszt

*só

Elkészítés:

Az 1 literes Friss Tál edényben elkeverjük a darált húst a tojással,az Uborkaliftben beáztatott,összenyomkodott zsemlével és a zsemlemorzsával.Fűszerezzük,hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is.A jól elkevert masszából gombócokat formálunk.

Hozzávalók:

-3 ek. olaj

- 1 egész tojás

- 7 ek. búzadara

- ízlés szerint só,bors,vegeta (ki mit szeret használni )

Elkészítés:

A Mix-Fix-be beletesszük az olajat,tojást,majd fűszerezzük,végül összerázzuk.Hozzátesszük a búzadarát és a Szilikon Keverő segítségével jól összekeverjük,már nem rázzuk.Ezt követően a fazékba felfőzött leves felett a Konyhaművész Nokedli Szaggató segítségével beleszaggatjuk.Ragulevesbe,húslevesbe egyaránt kiváló.

Megjegyzés:

-Ha a hozzávalókhoz még belekeverünk egy kisdobozos májkrémet,akkor májkrémes daragaluskát kapunk-isteni finom!

 Rakott milánói galuska

Hozzávalók:

-fél kg liszt

-1 tojás

-10 dkg gomba

-20 dkg darált csirkemell(vagy bármilyen más darált hús,ki milyet szeret)

-2 dl tejföl

-20 dkg reszelt sajt

-2 tasak Milánói makaróni por

Elkészítés:

A Konyhaművész Keverőtálban a lisztből,tojásból,egy csipet sóval galuskát készítünk.Forrásban lévő sós vízben a Konyhaművész Nokedli Szaggatóval kiszaggatva kifőzzük,majd langyos víz felett a Szűrőcsodába téve leszűrjük

Spenótos Nokedli Fokhagymás Öntettel

* Elkészítési idő: 30 perc vagy több
* Főzési idő: 15 perc

Készítsünk nokedlit :
Konyhaművész Keverőtálban, Mesterfogás Keverővel  ½ kg lisztből, 3 tojásból és egy csomag mirelit parajból. Tegyünk hozzá 2 gerezd tört fokhagymát a Kombiprés segítségével, egy kevés frissen őrölt borsot a Tupperware Asztali Fűszerőrlővel, és kiskanál só is kell hozzá.

Fokhagymás öntet:
1L-es Mesterszakács Nyeles Főzőedényben 5 dkg vajjal besamelt készítünk.

  Spagetti citromos csirkével

Elkészítés kb 30 perc.

hozzávalók 4 főre 

• 25 dkg csirkemell filé

• 1 lilahagyma

• 2  evőkanál vaj

• 2  dl csirkehúsleves ,készíthetjük 1 leves kockából,vagy vegetából is.

• 25 dkg spagetti

• 1 tk cukor

• 1 tk finomra vágott friss gyömbér ,ha nincs akkor szárított

• 1 citrom

• olíva olaj

• fél  csokor petrezselyem 

  elkészítés 

1. A citromot nagyon vékonyan meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.

 Makaróni felfújt besamel szósszal

 előkészület: 30 perc

• sütés: 45 perc

hozzávalók 4 főre 

A tésztás-darált húsos keverékhez:

• 300 g makaróni tészta

• 3 ek vaj

• 300 g darált hús

• 2 kockákra vágott hagyma

• 2 hámozott paradicsom, kockákra vágva

• só

• frissen  őrölt bors

• 150 ml zöldségleves

• petrzselyem  finomra vágva

• kakukkfű

A besamel szószhoz:

• 3 ek vaj

• 6 ek liszt

• 250 ml tej

• só

• 1 felvert tojás

• 1 ek cukor

Ezenkívül:

• vaj (a tál kikenéséhez)

• 100 g reszelt sajt

elkészítés 

1.

Zöldséges rakott tészta

 előkészület: 10 perc főzés: 20 perc sütés: 20 perc

hozzávalók 4 főre 

• 25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék

• 50 dkg penne

• 10 dkg trappista sajt 

• ételízesítő

• bors

• só

Sajtmártáshoz:

• 10 dkg trappista sajt (lehet füstölt sajt is)

• 2 púpos ek liszt

• 2-3 dl tej

• olaj

• 2-3 ek tejföl (nem fontos) 

• fokhagyma granulátum

• szerecsendió

• só

• bors

Tepsibe:

• olaj

• zsemlemorzsa

  elkészítés 

1.

Spagetti  ahogy én szeretem.

Hozzávalók:

1 csomag spagetti/én 5 felé töröm/

2 fej  vöröshagyma/apróra vágva/

3-4 gerezd  fokhagyma

20 dkg jó húsos kolozsvári szalonna/pici vékony csíkokra vágva/

20-30 dkg párizsi/vékony csíkokra vágva/

1 cs bolognai szósz.

1 doboz gomba/apróra vágva/

2 dl paradicsomlé

pici csípős piros arany,őrölt bors,2 dl víz.

Kevés olajon megdinszteljük a vöröshagymát,rátesszük a szalonnát,kb 2 perc után a gombát,majd beleszórjuk a párizsit.

Tésztasaláták

Tészta főzése

Hozzávalók a tésztához:

½ kg csavaros Gyermelyi tészta, 3 pár karikára vágott virsli, 1 csapott evőkanál só, ½ dl olaj

Elkészítése:

A tésztát, a virslit beletesszük a tálalómesterbe, teleöntjük a tálat lobogó forró vízzel, rátesszük a sót, az olajat és összekeverjük. A tálra rátesszük a fedelét és kb. 15 perc múlva megkeverjük, s ha jó, akkor leszűrjük, ha nem akkor még néhány percet hagyjuk. Közben elkészítjük a kiválasztott öntetet és azzal tálaljuk.

Farkas Tamásné Zsuzsi összeállítása.

Feltétek tésztához.

Mexikói spagetti

Hozzávalók: 

25 dkg mexikói zöldségkeverék, 25 dkg csemegekukorica, 5 dkg RAMA, só, bors, ételízesítő, zöldség zöldje, 10 dkg párizsi, 10 dkg olasz szalámi, 10 dkg gépsonka, füstölt kolbász vagy sonka, 2 dl tejföl

Elkészítése:

A mexikóit és a kukoricát margarinon puhára pároljuk. Ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a zöldség zöldjét. Ha puha a zöldség, beletesszük az apró kockára vágott felvágottakat.

.

Kefires lángos.

Hozzávalók:

·         60 dkg liszt

·         4 dl kefir

·         só

·         3 dkg élesztő, melyet kevés langyos, cukros tejben kell felfuttatni

·         olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hozzávalókat Tupperware óriás kelesztőben alaposan összekeverjük, dagasztjuk  hogy sima tésztát kapjunk.
Hűtőbe tesszük, és 24 óráig hagyjuk állni. A lángost ezután bő, forró olajban kisütjük.

Tetszés szerint tehetünk rá fokhagymás levet, esetleg tejfölt és sajtot.

Leveles vajas tészta-alap recept!

Hozzávalók: 25 dkg rétesliszt, 5 dkg szobahőmérsékletű vaj, 15 dkg jól lehűtött vaj, 1 evőkanál enyhe ecet vagy fél citrom leve, mokkáskanálnyi só, 2 dl víz, a tészta nyújtásához liszt.

Elkészítés: A lisztet deszkára szitáljuk, majd az 5 deka szobahőmérsékletű vajjal összemorzsoljuk, a sót beleszórjuk, az ecetet rálöttyintjük, és fokozatosan a vizet is belegyúrjuk. Közepesen kemény tésztává dolgozzuk, lehetőleg gyorsan, mert a kezünktől a vaj megolvad, és a tészta nem lesz leveles.

P Irénke receptje

• 3-4 pár virsli,
• 1 fej vöröshagyma,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 1 doboz konzerv kukorica,
• 1 nagy doboz tejföl,
• 3 db tojás,
• 15 dkg trappista sajt (fele lehet füstölt is)
• ízvarázs húsfűszer,
• kevés bors,
• 1 csomag spagetti tészta
•  

Elkészítése:

A találalómesterben kb. 20-25 perc alatt megfőzzük a spagettit. Közben a virslit az előkészítő késsel felkarikázzuk, a hagymást, a fokhagymást a Konyhai mindenttudóban vagy a Kézi aprító segítségével összevágjuk.

4-6 személyre:
A tálalómesterben 1 cs. tésztát (nagykocka,penne) kifőzünk.Ezidő alatt kikeverünk 2 dob. tejfölt, 1 kis tubus majonézt,1 ek. mustár, 1
ek. fokhagymakrémet,1 kk. majorannát.Beleteszünk 20 dkg felkockázott
gépsonkát, és a leszűrt tésztára öntjük. Reszelt sajttal tálaljuk.
Tipp: még finomabb, ha a gépsonka helyett főtt, füstölt sonkát
használunk, ill. ha a sajt felét füstölt sajttal helyettesítjük.

 Brokkolis-sonkás tészta csőben sütve

 Spenótos Nokedli Fokhagymás Öntettel

 Gyors tésztasaláta

Hozzávalók

30 dkg liszt, 1 tojás, 4 dkg vaj, 1 dl tej, 5 dkg méz, 1 evőkanál porcukor, 1 kiskanál őrölt fahéj,1 csipet só

Elkészítés

A lisztből és a tojásból a Konyhaművész Keverőtálban kevés vízzel, és egy csipet sóval galuskatésztát készítünk.
Forrásban lévő sósvízbe szaggatjuk a Konyhaművész Nokedli Szaggatóval, kifőzzük, leszűrjük.
A galuskát felhevített vajban átforgatjuk és kivajazott UltraPluszba töltjük.

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
4 közepes krumpli
15dkg száraztészta
20dkg gépsonka
4 közepes paradicsom
1 poréhagyma
1/4 liter tejszin
20dkg sajt
só,bors

Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk,és kis kockákra vágjuk.A sonkát és a paradicsomot felkockázzuk.A poréhagymát karikáravágjuk,az összevágott hozzávalokat összekeverjük a száraztésztával,(nyersen nem kell elöre megfözni!!!),hozzáadjuk a tejszint,és izlés szerint megfűszerezzük.Összekeverjük,majd az Ultra plussz edénybe tesszük.A reszelt sajtot a tetejére tesszük.